Aprender a destilar hidrolatos: una forma diferente
de acercarse
a las plantas
Destilar no consiste solo en obtener un hidrolato. Es aprender a observar las plantas, comprender el proceso y desarrollar un criterio propio que te acompañe en cada destilación.
Hay personas que llegan a la destilación porque sienten curiosidad por las plantas aromáticas. Otras porque desean elaborar sus propios hidrolatos. Algunas descubren un alambique en una feria, ven un vídeo en internet o leen un libro y piensan:
"Esto me gustaría aprender a hacerlo."
Sea cual sea el punto de partida, casi todas comparten la misma ilusión: descubrir el fascinante mundo de la destilación botánica y aprender a elaborar sus propios hidrolatos.
Y esa ilusión es un magnífico comienzo.
Sin embargo, con el paso del tiempo he comprendido que aprender a destilar no consiste únicamente en aprender una técnica.
Consiste, sobre todo, en aprender a mirar.
Cuando una destilación deja de ser solo una destilación
Recuerdo perfectamente mis primeras destilaciones. Como muchas personas, al principio mi atención estaba puesta en que todo saliese bien. Quería que el alambique funcionara correctamente y que, al final del proceso, el resultado fuese el esperado.
Con el tiempo descubrí que esa era solo una pequeña parte del aprendizaje.
Al principio uno cree que destilar consiste en introducir una planta en el alambique y esperar a que aparezca el hidrolato.
Pero poco a poco empiezan a surgir preguntas que ni siquiera sabías que existían.
¿Influye la cantidad de planta? ¿Y la proporción de agua? ¿Importa el estado en el que se encuentra la planta? ¿Todas las especies se comportan igual? ¿Por qué unas destilaciones parecen sencillas y otras resultan completamente diferentes?
Cuantas más preguntas aparecían, más comprendía que aprender a destilar no consistía en memorizar un proceso, sino en entender qué estaba ocurriendo delante de mí.
Fue entonces cuando empecé a observar de verdad.
Y también cuando entendí que el alambique transforma las plantas, pero quien realmente se transforma es la persona que aprende a observarlas.
Aprender a destilar no consiste en memorizar un proceso
Cuando una persona empieza a interesarse por la destilación, es normal pensar que aprender consiste en conocer una serie de pasos.
Qué hacer primero.
Qué hacer después.
Y qué hacer al terminar.
Sin embargo, cuanto más tiempo pasas junto al alambique, más evidente resulta que la destilación no funciona como una receta que pueda repetirse exactamente igual una y otra vez.
Las plantas cambian.
Las estaciones cambian.
Y tú también cambias como destiladora.
Por eso llega un momento en el que dejas de preguntarte únicamente qué hacer y empiezas a preguntarte por qué.
¿Por qué hoy esta planta se comporta de forma diferente?
¿Por qué este hidrolato tiene un aroma distinto al anterior?
¿Por qué dos personas pueden destilar la misma especie y obtener resultados diferentes?
Es en ese momento cuando comienza el verdadero aprendizaje.
Porque ya no buscas únicamente obtener un resultado.
Empiezas a comprender el proceso.
Y esa comprensión es la que, poco a poco, te permite tomar decisiones con criterio propio.
Las plantas también enseñan
A menudo pensamos que el aprendizaje depende únicamente de quien imparte una formación.
Yo no lo veo así.
Creo que una de las mejores maestras siempre han sido las propias plantas.
Cada una tiene su personalidad.
Su aroma.
Su ritmo.
Su forma de comportarse durante la destilación.
Cuanto más tiempo pasas observándolas, más comprendes que no existen respuestas universales para todas ellas.
Y precisamente ahí reside una de las cosas que más me apasionan de este oficio.
Después de tantos años, sigo aprendiendo.
Sigo encontrando matices que antes pasaban desapercibidos.
Sigo haciéndome preguntas.
Y creo que esa es una de las mayores riquezas de la destilación botánica: nunca deja de enseñarte.
Lo que nadie puede aprender en una tarde
Hay quien piensa que aprender a destilar consiste en asistir a un curso, leer un libro o ver unos cuantos vídeos.
Y todas esas herramientas pueden ser muy valiosas.
Pero ninguna sustituye al tiempo que pasas junto al alambique.
Porque aprender destilación botánica no es únicamente adquirir información.
Es entrenar la mirada.
Es desarrollar la capacidad de observar aquello que antes pasaba desapercibido.
Es aprender a hacerte preguntas cada vez más interesantes.
Con el tiempo descubres que, muchas veces, son las destilaciones que no salen como esperabas las que más te enseñan, porque te obligan a detenerte, observar y hacerte nuevas preguntas.
Y, cuanto más aprendes, más consciente eres de todo lo que todavía queda por descubrir.
Quizá por eso me gusta tanto este oficio.
Porque nunca termina de enseñarte.
¿Por qué decidí crear esta formación?
Desde que empecé a impartir cursos de destilación de hidrolatos, muchas personas me han escrito interesándose por este mundo.
Algunas habían asistido a uno de mis talleres presenciales y querían seguir aprendiendo.
Otras vivían demasiado lejos y les resultaba imposible desplazarse hasta Galicia para participar en un curso.
También recibí mensajes de personas de distintos lugares de España e incluso de otros países que me preguntaban si existía alguna forma de aprender conmigo sin necesidad de viajar.
Y, aunque cada una llegaba con una historia diferente, casi todas compartían la misma sensación.
Querían aprender a destilar hidrolatos, pero también comprender realmente lo que ocurre durante una destilación.
Fue entonces cuando comprendí que la formación que quería crear no podía limitarse a explicar cómo destilar una planta.
Quería crear una formación que ayudara a comprender la destilación desde dentro, no solo a reproducir un proceso.
Una formación que invitara a observar con más atención.
A desarrollar criterio.
Y a entender que cada destilación es una oportunidad para seguir aprendiendo.
Porque creo que el verdadero aprendizaje no consiste en repetir las destilaciones de otra persona.
Consiste en comprender las tuyas.
¿Qué encontrarás en esta formación?
He querido reunir en un solo lugar todo aquello que me hubiera gustado encontrar cuando empecé a interesarme por la destilación botánica.
No se trata únicamente de aprender a utilizar un alambique.
La destilación comienza mucho antes de encender el fuego y continúa mucho después de que deje de salir la última gota de hidrolato.
A lo largo de la formación iremos recorriendo todas las etapas del proceso, desde una perspectiva práctica, pero también reflexiva.
Aprenderás a comprender mejor las plantas, a conocer los diferentes métodos de destilación, a interpretar lo que ocurre durante cada elaboración y a desarrollar una forma de trabajar basada en la observación y el criterio, más que en la repetición de una receta.
Mi intención no es darte respuestas para cada situación que pueda surgir.
Es ofrecerte las herramientas necesarias para que seas tú quien aprenda a encontrarlas.
Porque cada planta es diferente.
Cada destilación también.
Y, con el tiempo, cada destiladora desarrolla una manera única de observar y comprender este proceso.
Una formación pensada para acompañarte
He querido que esta formación sea mucho más que una colección de vídeos.
Cada módulo combina contenido en vídeo con material escrito, para que puedas aprender de la forma que mejor se adapte a ti y volver a consultar los contenidos siempre que lo necesites.
Dispondrás de un año de acceso a la formación para avanzar sin prisas, revisar los temas tantas veces como quieras y dejar que cada nueva destilación te ayude a comprender mejor la siguiente.
Además, el acceso a la formación incluye la entrada al grupo exclusivo de alumnas de los cursos de Apañando Herbas.
Un espacio donde podrás compartir dudas, experiencias, descubrimientos y tus propias destilaciones con otras personas que también están recorriendo este camino.
Encontrarás mi acompañamiento siempre que lo necesites, pero también el apoyo de una comunidad que continúa aprendiendo y creciendo destilación tras destilación. Muchas veces, una duda que surge durante una destilación acaba convirtiéndose en un aprendizaje compartido para todas.
Como cierre de la formación, tendremos una videollamada individual en la que podremos resolver dudas, comentar tu evolución y hablar sobre tus propias destilaciones.
Mi intención es que, cuando termine la formación, no solo hayas aprendido una técnica, sino que mires cada nueva destilación con otros ojos.
Porque cada destilación abre la puerta a nuevos aprendizajes.
Y eso es precisamente lo que hace tan apasionante este oficio.
Una invitación a seguir aprendiendo
La destilación botánica lleva siglos acompañando a quienes sienten curiosidad por las plantas.
Y, sin embargo, sigue siendo un mundo capaz de sorprender incluso a quienes llevan años junto al alambique.
Ese es, probablemente, uno de los aspectos que más me fascinan de este oficio.
Siempre queda algo por descubrir.
Una planta nueva.
Un aroma inesperado.
Una pregunta que no te habías hecho hasta ese momento.
Quizá hayas llegado hasta aquí porque sientes curiosidad por aprender a destilar.
O quizá porque llevas tiempo buscando una formación que te ayude a comprender mejor este apasionante mundo.
Sea cual sea el motivo, espero que esta formación pueda acompañarte en ese camino.
No para ofrecerte respuestas cerradas.
Sino para ayudarte a hacerte mejores preguntas, desarrollar tu propio criterio y disfrutar del proceso de aprendizaje que acompaña a cada nueva destilación.
Porque el verdadero viaje no empieza cuando enciendes el alambique.
Empieza cuando aprendes a mirar cada destilación de una forma diferente.
¿Quieres ser de las primeras personas en enterarte?
La formación online de destilación de hidrolatos se encuentra actualmente en proceso de creación.
Estoy dedicando el tiempo necesario para que cada módulo, cada vídeo y cada recurso reflejen la forma en la que entiendo este oficio y puedan acompañarte durante mucho tiempo.
Si te gustaría conocer la fecha de lanzamiento, recibir las novedades y ser de las primeras personas en acceder a la formación cuando esté disponible, puedes unirte a mi Carta Herbal.
Será la forma de mantenerte informada de todas las novedades relacionadas con el curso y de seguir recibiendo contenido sobre destilación botánica, hidrolatos y plantas aromáticas.
